Beskrivning

Mildas Mat- och Bakbok.
Metoderna, tipsen och knepen som de duktiga kockarna och bagarna använder för att lyckas i köket.

Se gärna extrabilderna för exempel på innehåll.

Från bokens baksida:

Kryddor skall inte dölja smaken på råvarorna, bara framhäva den. Såser skall inte vara så dominerande att du knappt känner vad som döljer sig under dem. Det är den fina smaken i goda råvaror – grönsaker, kött, fågel, fisk… – som du skall tillvarata och framhäva.

Det är samma sak med matfettet. Det skall fylla sin funktion i matlagningen och det skall lyfta fram och berika råvarornas egen smak.
Det är hela idén bakom Milda – matfettet som är specialtillverkat för mat och bak. Mildas lätta, fina arom lyfter fram smaken på maten du lagar och kakorna och brödet du bakar. Till wienerdegar är Milda faktiskt oslagbart – ger flakigare och sprödare bröd!

Milda är värmetåligt- bränns inte lika lätt som smör och bryner därför bättre och ger en finare stekyta. Trots att Milda är rikare på fleromättat fett!
Bortsett från det går det naturligtvis lika bra att använda smör till det mesta. Men varför slösa? Du får ju ungefär 1 ½ Milda för samma pris som 1 kg smör. Och sinne för ekonomi är ju ett adelsmärke för varje kock!